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安装酒店厨房设备时需要避免的隐患2019-11-14 15:22 厨具百科 阅读(138

  

  1,设备摆放是否实用

  首先,在建造或翻新厨房时,许多老板都在追求视觉效果或促进顾客拜访。对设计效果或购买设备的单方面追求只注重外观。结果,购买的设备板太薄又太轻,使用时会摇动工作台。也有一些看起来新颖,功能先进的设备,但实际的实用价值并不高,例如很多家用抽水马桶,提菜器等。通常情况下,建筑工人被撤离,酒店准备人员撤离,而接任的厨师则成为设备修理工。

  2,不同锅具的区别是不同的

  不同的考量,不同的风格,不同的餐饮产品特征,场地要求和设备装备都不相同。不管这些因素如何,***终产品的味道都难以理解,浪费的燃料和厨师的劳动也令人惊讶。

  3,厨房通风需要注意

  无论使用哪种排气设备,***重要的是在烹饪区域,尤其是在厨房内产生负压。负压意味着排出的空气量大于添加到厨房的新鲜空气量,这样厨房就可以保持空气新鲜,从而使厨房产生的烟尘味不会飘到餐厅以达到隔热效果和味道。

  4,******健康记录

  设计齿轮时,请注意不要增加餐厅的油烟和噪音,因为明档是向客人展示厨房的窗户,设计应精美美观,生产是第二位,卫生是******个。

  5,排水应及时

  厨房的明渠是厨房污水排放的重要通道。一些厨房的凹槽浅,或太粗糙,或没有高度差,或没有有机连接,这使得厨房或水连接或有气味,难以干燥和清洁。因此,在设计厨房时,请在适当的位置使用一个水箱或一个双水箱,以确保食品生产环境的清洁卫生。

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